青蟹怎么保存才新鲜
新鲜的青蟹不要急于放进冰箱冷冻，这样会加速青蟹死亡，最好的方法就是把青蟹放在阴凉潮湿略微通风的地方，温度要求在10~20℃左右，这样有利于青蟹的存活。另外注意一下每天浸湿一下青蟹，让青蟹保持湿润的状态，注意是浸湿，不是浸泡，一般这样的保存方法可以让青蟹多存活5天左右。
眼下又快到了吃青蟹的季节，鲜嫩肥美的蟹肉是餐桌上不可多得的美食。怕在外面吃青蟹不放心的话，可以自己在市场购买新鲜的青蟹回家料理。如果一不小心买多了，可以尝试以上的方法保存青蟹。切记，不要将青蟹直接放进冰箱冷冻或者是用盐水浸泡哦！
青蟹死了多久不能吃了
青蟹死了就不能吃了，吃死螃蟹对身体健康有严重的危害。别说死了一阵子的青蟹了，哪怕是垂死的青蟹都不建议吃！这个时候的青蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，这是一种有毒物质，随着时间的家常，毒性越来越大，哪怕是煮熟了也不会破坏毒素本身。而想要排出这种过高的氨氮，必须通过肾脏，因此吃死蟹对于肾脏有严重的危害。
有不少人吃了死蟹之后会产生呕吐、腹痛、腹泻等症状，少数人因为体质不同的原因可能没有明显反应，但是为了健康着想的话，建议大家千万不要吃死蟹，在购买之前一定要挑选好，就算是半死不活的“撑脚蟹”也一定不要吃！
青蟹怎么挑选
看锯齿
很多人挑青蟹的时候，不管三七二十一就找个大的，其实好的青蟹不在于个头大，而是肉质紧致。看青蟹的时候，注意判断蟹壳锯齿状的顶端，一定要找不透光的那种，说明蟹肉本身肥美，如果是透明的话，说明这个蟹刚换完壳，这种肉肉一般就比较少了。
看肚子
买青蟹的时候先翻过来看看肚子，肚子如果是白色甚至透明状这种就不要选；单如果是底部较脏的青蟹就是上等蟹，这种青蟹往往肉比较肥满。
挑选好合适的青蟹之后，回家建议尽快吃掉，一般青蟹吃不完的可以存放3-5天，但如果出现死蟹的话，一定要扔进垃圾桶，不要觉得浪费可惜，万一吃出病就得不偿失了。