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杜兰小麦和普通小麦的区别

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杜兰小麦和普通小麦是两种不同的小麦品种，它们在多个方面存在差异。首先，杜兰小麦在面筋弹性、韧性和黏性方面表现更好，适合用于制作高筋面粉和面包等产品。其次，杜兰小麦含有更多的蛋白质和谷氨酸，而且它们的结构更加紧密，所以它们通常比普通小麦含有更多的营养成分。此外，杜兰小麦对病虫害和恶劣环境的抵抗力更强，所以种植难度更高。普通小麦则适合用于制作面条、馒头等食品，它们更加易于加工和储存，且生长适应性更强。
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